Vidéothèque du Club
« La Cuisine De Vincent »
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Technique
pour tailler un poireau en julienne
Auteur :
Vincent Varenne
Formation :Ultra Pack Culinaire
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Démonstration
culinaire -- Comment écosser
les fèves fraîches.
Auteur :
Vincent Varenne
Formation :Ultra Pack Culinaire
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Photographie
d'un dressage culinaire -- le
Velouté d'Asperge.
Auteur
:
Vincent Varenne
Formation :Ultra Pack Culinaire
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Comment
identifier les critères de fraîcheur
d'un poisson ?
Auteur :
Vincent Varenne
Formation :Ultra Pack Culinaire
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Technique
de cuisson des oeufs -- avec
coquille.
Auteur :
Vincent Varenne
Formation :Ultra Pack Culinaire
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