La cuisine de vincent

Chaque jour une nouvelle recette

Vous êtes un grand amateur de cuisine et vous êtes constamment à la recherche de nouvelles recettes originales. Alors, vous faites bien de suivre les informations culinaires diffusées sur notre blog. Vous pouvez être sûr d’y trouver chaque jour une nouvelle recette garantissant la découverte de saveurs encore inconnues.

Des plats traditionnels de grand goût à tester chez vous

Notre objectif est de vous faire découvrir de délicieux plats traditionnels généralement élaborés lors d’évènements festifs. Ces recettes sont de grand goût et ne sont pas difficiles à réaliser. Au fil des années, ces plats ont connu de nouvelles versions. Mais nous tenons à vous proposer la démarche originale de préparation afin de vous plonger à la source des saveurs.

La recette du jour que nous vous invitons vivement à élaborer est l’axoa au piment d’espelette. Il s’agit d’un plat traditionnel basque que les gens concoctaient généralement les jours de foire. Le terme « axoa » veut dire « hacher » en basque. Comprenez par là que la viande utilisée pour cette recette doit être hachée. Même si de nos jours tout type de viande est intégré à la préparation de ce plat, celle qui est intimement liée à la recette est le veau.

Le piment d’Espelette est l’un des ingrédients incontournables de la recette. Il permet de rehausser le goût et d’y mettre un peu de piquant. Le dosage est fait en fonction des sensibilités.

L’axoa au piment d’Espelette peut être réalisé à toutes les occasions et a toutes les saisons. Cette recette se déguste le plus souvent avec des pommes de terre sautées dans de la graisse de canard, exactement comme on le fait au Pays basque. On l’apprécie aussi avec du riz. Il est également bon de l’accompagner avec un délicieux vin rouge charpenté tel que l’Irouléguy.

D’autres recettes très originales vous seront proposées les jours à venir afin que vous ayez plusieurs options culinaires les jours de fête.

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